Sofraların baş tacı ekmekte yeni dönem başladı. Bugünden itibaren fırınlarda sadece buğday unu, maya, tuz ve su karışımıyla yapılan ekmekler üretilecek.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yürürlüğü konulan düzenleme ile ekmekteki kepek oranı yüzde 60 arttırıldı. Bugünden itibaren fırınlarda sadece buğday unu, maya, tuz ve su karışımıyla ekmek imal edilecek. Yeni düzenlemeyle birlikte ekmekteki tuz oranı da düşürülecek. Giresun’un Görele İlçesine bağlı Çavuşlu beldesinde fırıncılık yapan Can Tahmaz, ekmeğe getirilen yeni düzenlemeyi değerlendirdi.
Tahmaz, 22 senedir fırıncılık mesleğini yaptığını dile getirerek, “Geçmiş dönemlerde tam buğday ekmeğimiz vardı. Bunun lezzetinin değişip değişmeyeceği merak konusuydu. Yine bakanlık bu konuda da un fabrikalarına göndermiş olduğu yazıda fabrikalar bunun kepek oranını ayarlayıp bizlere servis etti. Ekmeğin lezzetinde hiçbir değişiklik olmadı gayet güzel. Bundan sonraki beyaz ekmeğimizde de aynı şekilde kalitenin devam edeceğinden eminim. Bu konuda bizim vicdanımız rahat. Kamuoyu da rahat olsun. Sağlık açısından özellikle lezzet açısından Çavuşlu ekmeği her zaman bir numara. Bundan sonra Çavuşlu ekmeği yasaların uygun gördüğü şartlarda üretimine devam edecektir” diye konuştu.
haber365