Türkiye’nin mart ayındaki kayıtlı süt üretimi, şubata göre yüzde 15 artarak, 627 bin 484 tona yükseldi.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) mart ayı süt ürünleri üretim istatistiklerine göre, şubat ayında 545 bin 628 bin olan entegre tesislerde toplanan süt miktarı, martta, 32 bin 684 ton (yüzde 15) artarak, 627 bin 484 ton düzeyinde gerçekleşti.
Toplanan süt miktarında, geçen yılın Mart ayına göre de yüzde 5,5 artış kaydedildi. Geçen yılın Mart ayında 594 bin 800 ton olan entegre tesislere toplanan süt miktarı, bu yıl Martta, 627 bin 484 tona çıktı. Mart ayında, entegre süt işletmelerinde toplanan 627 bin 484 ton inek sütünün 105 bin 912 tonu içme sütü, 45 bin 600 ton peynir, 83 bin 40 tonu yoğurt, 39 bin 113 tonu ayran üretiminde değerlendirildi.
Geçen yılın Mart ayına göre, içme sütü üretimi yüzde 1,3, peynir üretimi yüzde 13,5, yoğurt üretimi yüzde 12, ayran üretimi ise yüzde 23,9 arttı. Geçen ay, şubat ayına göre, içme sütü üretiminde yüzde 12,5, peynir üretimin yüzde 16, yoğurt üretiminde yüzde 15,6, ayran üretiminde de yüzde 23,3 artış kaydedildi.
-OCAK-MART DÖNEMİNDE, 1,7 MİLYON TON SÜT TOPLANDI
TÜİK verilerine göre, ocak-mart döneminde toplanan süt miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,6 artarak 1 milyon 734 bin 878 tona ulaştı. Bu dönemde toplanan sütün, 306 bin 449 tonu içme sütü, 123 bin 552 tonu peynir, 232 bin 409 tonu yoğurt, 103 bin 771 tonu ayran üretiminde değerlendirildi. Geçen yılın Ocak-Mart dönemine göre, içme sütü üretimi yüzde 0,7, peynir üretimi yüzde 15,24, yoğurt üretimi yüzde 14,64, ayran üretimi ise yüzde 29,07
arttı.
TÜİK tarafından 2010 yılına kadar yayımlanan toplam süt üretimi, yıllık bazda, sağılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı’ndan elde edilen süt
verimlerinin değerlendirilmesiyle elde ediliyordu. Karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı Ocak ayından itibaren çiğ sütü girdi olarak kullanan entegre süt işletmelerinden, toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek üzere, veri derleme çalışmaları başlatıldı.
Türkiye’de yılda 12 milyon ton civarında süt üretildiği tahmin ediliyor. Ancak, bunun 6-7 milyon tonu kayıtlı olarak değerlendiriliyor. Entegre tesislere satılan süte teşvik primi verilmesi nedeniyle, kayıtlı süt üretimi her yıl artıyor. TÜİK verilerine göre 2010 yılı ve 2011 yılı Mart aylarında ve Ocak-Mart döneminde süt ve süt ürünleri üretim miktarı, ton olarak şöyle:
. 2010 2011 artış OCAK-MART ARTIŞ
. MART MART yüzde 2010 2011 YÜZDE
. —— ——- ——- —— —— —–
Toplanan Süt 494.246 561.766 13.6 1,581,511 1,734,878 9,6
İçme sütü 104.323 106.396 2.0 304,302 306,449 0,7
Peynir 33.314 38.641 16.0 107,205 123,552 15,24
Yoğurt 64.395 76.862 19.4 202,720 232,409 14,64
Ayran 23.591 32.931 39.6 80,397 103,771 29,07
AA