Süt üreticileri, sütün sağımı kadar muhafazasının da önemli olduğunu belirtiyor.
Üretici birlikleri, her 20 dakikada bakteri oluşumunun 2 katına çıkması nedeniyle çiğ sütün sağıldıktan sonra süt soğutma tanklarına acil bir şekilde nakil edilmesi gerektiğini öneriyor. Süt soğutma tankından muhafaza edilen sütün her zaman alıcısının olacağı dile getiriliyor.
Türkiye Süt Üretimi Merkez Birliği, sütün sağılması, toplanması, çiğ sütte bakteri oluşumunun önüne geçilmesi, sütün soğutma tanklarında muhafazası ve pazarlaması ile ilgili fikir alışverişte bulunmaka için Antalya’nın Manavgat ilçesine bağlı Titreyengöl’de Lake&River Side Otel’de bir araya geldi.
Manavgat Süt ve Süt Ürünleri Üretici Birliği’nin(MASÜB) ev sahipliği yaptığı toplantıya yurt genelinde 260 birlik katıldı. Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Mehmet Baş, yaptığı açıklamada, sütün sağımı kadar sağıldıktan sonra bakteri oluşumunun önüne geçmede muhafazasının da bir o kadar önemli olduğunu kaydetti.
Sağılan sütün sağıldıktan sonra süt soğutma tankına aktarılması gerektiğinin altını çizen Baş, ülkede her geçen gün süt ve süt mamulleri tüketiminin artmasının sevindirici olduğunu kaydetti. Süt tüketiminin yanı sıra üretiminde de her geçen yıla göre artış olduğunu anlatan Baş, toplam süt üretiminin yüzde 4,7 artışla 17 milyon 401 bin 262 tondan 18 milyon 223 bin 712 tona yükseldiğini ifade etti. 2013 yılında, bir önceki yıla göre, sığır sütü üretimi 15 milyon 977 bin 838 tondan 16 milyon 655 bin 9’a, koyun sütü üretimi 1 milyon 7 bin 7 tondan 1 milyon 101 bin 13 tona, keçi sütü üretimi 369 bin 429 tondan 415 bin 743 tona, manda sütü üretimi 46 bin 989 tondan 51 bin 947 tona çıktığını belirten Baş, sığır sütü üretimi yüzde 4,2, toplam süt üretimi yüzde 4,7 artarken, koyun sütü üretiminde yüzde 9,3, manda sütü üretiminde yüzde 9,5, keçi sütü üretiminde yüzde 10,4 artış meydana geldiğini kaydetti. Baş, sözlerini şöyle sürdürdü: “Süt üretimi sürekli artıyor. En son 2014 Şubat ayında, sanayiye aktarılan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 9,92 artarak 622 bin 381 tondan 684 bin 125 tona çıktı. 2013 yılında sanayiye 7 milyon 938 bin 510 ton inek sütü aktarılmıştı. Bu yıl Şubat ayı itibarıyla son bir yıllık dönemde sanayiye aktarılan inek sütü miktarı 8 milyon tonu aştı ve 8 milyon 72 bin 331 tona çıktı. Küçükbaş, büyükbaş hayvan sayısı ve süt üretimi artıyor. Bu sektörün istikrarlı bir gelir elde etmesi, üretim sürekliliğinin sağlanması ve uluslararası rekabet için çok önemli. “
Gelişim çağındaki çocuklara gazlı içecekler yerine süt tüketmesinde anne ve babaların rol model olmasının önemli olduğunu belirten Baş, her yıl 21 Mayıs Dünya Süt Günü’nü bu sene Antalya’da kutlayacabileceklerini kaydetti.
haber46